فرنی یکی از غذاهای سالم و مقوی و از نظر طب ایرانی جزء غذاهای لطیف محسوب می شود. یکی از انواع فرنی، فرنی تهیه شده از شیر بادام است که طرز تهیه آن در ادامه بیان می شود.

خواص بادام در طب ایرانی چیست؟

بادام باز کننده انسداد، تقویت کننده مغز، قلب،کبد و چشم و نیروی جنسی، چاق کننده بدن، ملین، مفید برای حلق و سینه می باشد. همچنین بادام سنگین و دیرهضم بوده بو داده آن قابض می باشد. مصرف زیاد آن برای معده های سرد و مرطوب مضر است.

خواص شیر بادام چیست؟

شیر بادام :

  • الکترولیت های بدن را تنظیم می کند.
  • برای رشد کودکان و نوجوانان بسیار مفید است.
  • باعث لطافت پوست می شود و به پوست نشاط و شادابی می بخشد.

فرنی مخصوص با شیر بادام

مواد لازم:

شیربادام:  ۴ لیوان

آرد برنج قهوه ای: ۸ قاشق غذاخوری

گلاب : نصف استکان

عسل: به مقدار دلخواه

هل سبز سائیده شده : ۱ قاشق چایخوری

خلال پسته : ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

شیر بادام را در ظرف مناسبی بریزید و آرد برنج را به مرور به آن اضافه کرده مرتب هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس ظرف را روی حرارت قرار دهید و ضمن این که محتوای آن را مرتب هم می زنید، هل سائیده شده و گلاب و در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری خلال پسته را نیز اضافه کنید.

پس از یک جوش خوردن، فرنی را از روی حرارت بردارید، در ظرف مناسبی کشیده به آن عسل اضافه کنید. سپس روی آن را با خلال پسته تزئین و میل کنید.

نکات:

  • می توان به جای عسل از شیره خرا نیز برای طعم دادن به فرنی استفاده نمود.
  • شیر بادام : از ترکیب آب سرد، عسل و مغز بادام خام و بدون پوست آماده می شود.
  • شیربادام برای افرادی که فشار خون بالا دارند مناسب نبست و نباید زیاد مصرف شود.

 

****

 

منبع: برگرفته از کتاب «تغذیه در طب ایرانی اسلامی» نویسندگان: دکتر غلامرضا کردافشاری، دکتر حوریه محمدی کناری، دکتر سید سعید اسماعیلی (پزشکان متخصص طب ایرانی)

تهیه و تنظیم: فهیمه آرون

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید