” سیب “
درخت سیب در بیشتر نقاط دنیا پرورش داده می‌شود و سیب میوه‌ای است که می‌توان گفت در هر جای دنیا وجود دارد و همه مردم دنیا آن‌را می‌شناسند. در کشور عزیز ما ایران، این درخت بصورت وحشی در جنگل‌های شمال وجود دارد. در لاهیجان و رودسر آن را آسیب، هسی و هسیب و در مازندران به آن سه می‌گویند. سیب انواع مختلف دارد. انواع وحشی آن کوچک و پرورش یافته آن درشت‌تر می‌باشد. سیب نوع ترش و شیرین دارد.
ترکیبات شیمیایی:
سیب دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و بی‌مناسبت نیست که به یک ضرب المثل انگلیسی اشاره شود که می‌گوید:
“خوردن یک سیب در روز شما را از رفتن نزد دکتر بی‌نیاز می‌کند.”
میزان موادی که در یک سیب متوسط وجود دارد بشرح زیر است:
انرژی: 258 کالری
پروتئین: 2/1 گرم
چربی: 6/1 گرم
مواد نشاسته ای: 6/59 گرم
کلسیم: 24 میلی‌گرم
فسفر: 10 میلی‌گرم
آهن: 2/1 میلی‌گرم
ویتامین A: 360 واحد
ویتامینB1: 15/0 میلی‌گرم
ویتامینB2: 08/0 میلی‌گرم
ویتامینB3: 1/0 میلی‌گرم
ویتامینC: 18 میلی‌گرم
ناگفته نماند که ویتامین‌های موجود در سیب، بیشتر در پوست سیب و زیر پوست آن قرار دارد. بنابراین آن‌هایی که می‌توانند پوست سیب را هضم کنند، بهتر است که آن را با پوست میل کنند و اگر می‌خواهند پوست آن را بکنند بهتر است که سیب را خیلی نازک پوست بکنند.
بیشتر بخوانید »»»هفت سین سلامتی ، خواص سیب
خواص داروئی:
- سیب یک میوه قلیایی است و تمیز کننده بدن است و بعلت دارا بودن پکتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می‌سازد.
- سیب را می‌توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان بکار برد. بدین منظور سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود. سیب را می‌توان پخت و برای آن‌هایی که روده تنبل دارند آن را روی آتش ملایمی پخته و سپس مصرف کرد. پختن سیب در ظروف لعابی یا تفلون به حفظ بیشتر پکتین و ویتامین‌های سیب کمک می‌کند.
- شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می‌باشد. برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب را شسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید. سپس آن را با پارچه نازکی صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را از روی آتش بردارید. شربت سیب آماده است. روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.
- سیب دارای مقدار زیادی کلسیم است و کلسیم سیب به بدن کمک می‌کند که کلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب کند.
- خوردن سیب یبوست را برطرف می‌کند و برای خستگی مفرط مفید است.
- دم کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه می‌باشد.
- نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است.
- سیب مقوی کبد و اشتها آور است.
- سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است. حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد.
- سیب پخته تقویت کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است.
- سیب حرارت را از بدن خارج می‌سازد.
- خوردن سیب حتی برای آن‌هایی که بیماری قند دارند مفید است. چون قند خون را بالا نمی‌برد.
- دم کرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است.
- سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است. زیرا دارای مقدر زیادی پکتین می‌باشد.
- آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد. بخصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست موثر است. بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید. البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید. برای لطافت پوست، سیب را بپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را بصورت نیم گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آن را بردارید.
خواص سیب ترش:
۱- سیب ترش قابض است و حالت تهوع و استفراغ را از بین می‌برد.
۲- سیب ترش را بپزید برای درمان اسهال خونی مفید است.
۳- آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان تهوع و اسهال بکار می‌رود.
۴- رب سیب ترش علاج اسهال، استفراغ و درد و غم است.
۵- مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است
۶- سیب ترش برای آن‌هایی که مزاج گرم دارند، بسیار مفید است. بالعکس آن‌هایی که مزاج سرد دارند باید سیب شیرین، بخورند.
تشخیص مزاج به روش علمی »»» سایت مزاج سنجی دکتر مجاهدی
نکته:
الف) سیب در قدیم در معالجه نقرس و بیماری‌های عصبی بکار می‌رفته است.
ب) همانطور که قبلا گفته شد سعی کنید همیشه سیب را با پوست بخورید. زیرا مقدر زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد.
ج) سیب‌هایی که در بازارها به فروش می‌رسد، روی آن دارای یک لایه چربی برای حفاظت آن وجود دارد. بنابراین حتما این سیب ها را به‌دقت بشوئید.
د) آن‌هایی که دارای معده‌های ضعیف هستند، باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین‌ها و ویتامین‌های آن از بین نرود.
***
منبع: پایگاه جامع اطلاع رسانی پزشکان ایران (با اندکی ویرایش)
تنظیم: دکتر محمدجعفر طالب‌پور
