” سیب “
درخت سیب در بیشتر نقاط دنيا پرورش داده مي‌شود و سیب ميوه‌اي است كه مي‌توان گفت در هر جاي دنيا وجود دارد و همه مردم دنیا آن‌را مي‌شناسند. در كشور عزيز ما ايران، اين درخت بصورت وحشي در جنگل‌هاي شمال وجود دارد. در لاهيجان و رودسر آن را آسيب، هسي و هسيب و در مازندران به آن سه مي‌گويند. سيب انواع مختلف دارد. انواع وحشي آن كوچك و پرورش يافته آن درشت‌تر مي‌باشد. سيب نوع ترش و شيرين دارد.
تركيبات شيميايی:
سيب داراي ويتامين و مواد مغذي زيادي است و بی‌مناسبت نيست كه به يك ضرب المثل انگليسي اشاره شود که می‌گويد:
“خوردن يك سيب در روز شما را از رفتن نزد دكتر بي‌نياز مي‌كند.”
میزان موادي كه در يك سيب متوسط وجود دارد بشرح زير است:
انرژي: ۲۵۸ كالري
پروتئين: ۲/۱ گرم
چربي: ۶/۱ گرم
مواد نشاسته اي: ۶/۵۹ گرم
كلسيم: ۲۴ میلی‌گرم
فسفر: ۱۰ میلی‌گرم
آهن: ۲/۱ میلی‌گرم
ويتامين A: 360 واحد
ويتامينB1: 15/0 میلی‌گرم
ويتامينB2: 08/0 میلی‌گرم
ويتامينB3: 1/0 میلی‌گرم
ويتامينC: 18 میلی‌گرم
ناگفته نماند كه ويتامين‌هاي موجود در سيب، بيشتر در پوست سيب و زير پوست آن قرار دارد. بنابراين آن‌هايي كه مي‌توانند پوست سيب را هضم كنند، بهتر است كه آن را با پوست ميل كنند و اگر مي‌خواهند پوست آن را بكنند بهتر است كه سيب را خيلي نازك پوست بكنند.
بیشتر بخوانید »»»هفت سین سلامتی ، خواص سیب
خواص داروئي:
- سيب يك ميوه قليايي است و تميز كننده بدن است و بعلت دارا بودن پكتين زياد آب اضافي بدن را خارج مي‌سازد.
- سيب را مي‌توان براي برطرف كردن اسهال حتي براي كودكان بكار برد. بدين منظور سيب را بايد رنده كرد و استفاده نمود. سيب را مي‌توان پخت و براي آن‌هايي كه روده تنبل دارند آن را روي آتش ملايمي پخته و سپس مصرف کرد. پختن سیب در ظروف لعابي يا تفلون به حفظ بیشتر پكتين و ويتامين‌هاي سیب کمک می‌کند.
- شربت سيب بهترين دارو براي درمان سرفه و گرفتگي صدا مي‌باشد. براي تهيه شربت سيب يك كيلو سيب را شسته و با پوست قطعه قطعه كنيد و در يك ليتر آب بپزيد. سپس آن را با پارچه نازكي صاف كنيد و چند تكه قند به آن اضافه كنيد و دوباره روي آتش ملايم قرار دهيد تا قوام بيايد و آن را از روي آتش برداريد. شربت سیب آماده است. روزي سه تا چهار فنجان از اين شربت بنوشيد.
- سيب داراي مقدار زيادي كلسيم است و كلسيم سيب به بدن كمك مي‌كند كه كلسيم غذاهاي ديگر را نيز جذب كند.
- خوردن سيب يبوست را برطرف مي‌كند و براي خستگي مفرط مفيد است.
- دم كرده برگ درخت سيب ادرار آور است و درمان كننده التهاب كليه و مثانه مي‌باشد.
- نوشيدن آب سيب داروي موثري براي درمان سرماخوردگي و گرفتگي صدا و سرفه است.
- سيب مقوي كبد و اشتها آور است.
- سيب براي درمان تنگي نفس بسيار مفيد است. حتي بوئيدن سيب نيز اين خاصيت را دارد.
- سيب پخته تقويت كننده معده و كبد و دفع كننده سودا و سموم بدن است.
- سيب حرارت را از بدن خارج مي‌سازد.
- خوردن سيب حتي براي آن‌هايي كه بيماري قند دارند مفيد است. چون قند خون را بالا نمي‌برد.
- دم كرده گل سيب داروي سرفه و تورم مجراي تنفسي است.
- سيب بهترين دارو براي سوء هاضمه است. زيرا داراي مقدر زيادي پكتين مي‌باشد.
- آب سيب براي زيبايي پوست استفاده زيادي دارد. بخصوص براي از بين بردن چين و چروك پوست موثر است. بدين منظور آب سيب را صبح و شب روي پوست گردن و صورت بماليد و ماساژ دهيد. البته هميشه آب سيب تازه استفاده كنيد. براي لطافت پوست، سيب را بپزيد و سپس له كنيد و با شير مخلوط كنيد و اين مخلوط را بصورت نيم گرم روي پوست بگذاريد و پس از چند دقيقه آن را برداريد.
خواص سيب ترش:
۱- سيب ترش قابض است و حالت تهوع و استفراغ را از بين مي‌برد.
۲- سيب ترش را بپزيد برای درمان اسهال خوني مفید است.
۳- آب سيب ترش مخلوط با انار براي تقويت معده و درمان تهوع و اسهال بكار مي‌رود.
۴- رب سیب ترش علاج اسهال، استفراغ و درد و غم است.
۵- مرباي شكوفه سيب براي ضعف معده و ازدياد نيروي جنسي مفيد است
۶- سيب ترش براي آن‌هایی كه مزاج گرم دارند، بسيار مفيد است. بالعكس آن‌هایی كه مزاج سرد دارند بايد سيب شيرين، بخورند.
تشخیص مزاج به روش علمی »»» سایت مزاج سنجی دکتر مجاهدی
نکته:
الف) سیب در قديم در معالجه نقرس و بيماري‌هاي عصبي بکار می‌رفته است.
ب) همانطور كه قبلا گفته شد سعي كنيد هميشه سيب را با پوست بخوريد. زيرا مقدر زيادي پكتين در پوست سيب وجود دارد.
ج) سيب‌هايي كه در بازارها به فروش مي‌رسد، روي آن داراي يك لايه چربي براي حفاظت آن وجود دارد. بنابراين حتما اين سيب ها را به‌دقت بشوئيد.
د) آن‌هایی كه دارای معده‌های ضعيف هستند، بايد سيب را بسيار نازك پوست بگيرند كه پكتين‌ها و ويتامين‌هاي آن از بين نرود.
***
منبع: پایگاه جامع اطلاع رسانی پزشکان ایران (با اندکی ویرایش)
تنظیم: دکتر محمدجعفر طالب‌پور
