اسفناج یکی از انواع سبزیجاتی است که در سبد غذایی خانواده جایگاه ویژه ای دارد و از قدیم الایام مورد استفاده قرار می گرفته است. این گیاه که بومی مناطق ایران می باشد دارای خواص فراوان دارویی می باشد. شناخت درست از ویژگی های دارویی این گیاه و توجه به طبخ و مصرف درست آن بسیار اهمیت دارد.

معرفی واژه شناسی گیاه اسفناج

نام فارسی: اسفناج

نام عربی: السِبَانِج

نام اردو: پالک

نام انگلیسی: spinach

نام علمی: spinacia Oleracea

نام های دیگر: اسفاناج

شکل ظاهری گیاه اسفناج چگونه است؟

اسفناج گیاهی است یک ساله که ارتفاع آن به چهل سانتی متر می رسد. و از سبزی های خوردنی محسوب می شود.

  • برگ های اسفناج بزرگ، پهن، کمی کشیده، نرم و لطیف هستند و معمولا قسمت پایینشان ، گوشه دار است.
  • دمبرگ های گیاه اسفناج بسیار نرم و لطیف می باشد.
  • از میان برگ های این گیاه ساقه ای نسبتا ضخیم می روید که سطح مقطع آن دایره ای شکل است.
  • گل های اسفناج، رشته های نازک، کوتاه و سفید رنگ اند که در محل اتصال برگ ها با ساقه اصلی می رویند.

محل رویش گیاه اسفناج کجاست؟

اسفناج بومی ایران است و در بیشتر نقاط آن کشت می شود و به صورت وحشی در آذربایجان شرقی می روید.

اجزای مورد استفاده گیاه کدام است؟

از ساقه ، برگ، تخم گیاه به عنوان خوراک و دارو استفاده می شود.

طبیعت گیاه چگونه است؟

برگ اسفناج در درجه دوم سرد و در درجه اول تر است. تخم اسفناج در درجه اول سرد و تر است.

خواص شگفت انگیز اسفناج برای سلامتی چیست؟

۱: خواص مصرف گیاه به صورت خام 

  • برگ اسفناج برای تب های شدید و درد گلو. تخم اسفناج برای دل درد مفید است.
  • برگ و ساقه تازه اسفناج، ملین، مدر، دافع صفرا، تخم آن ضد انگل، حل کننده ورم های ناشی از گرمی، مدر و از دارو های مقوی قلب است.
  • اسفناج کم خونی، یبوست، بواسیر، سوزش معده، سوزش ادرار، سنگ کلیه، سنگ مثانه، حبس البول، یرقان، بیماری های ریه، سرفه گرم، بوی بد دهان، بیماری های صفراوی، عطش، دق، رعشه، وسواس و التهاب را بهبود می بخشد. برگ و ساقه اسفناج زودهضم است، عضلات را تقویت می کند ، لثه را سفت می کند از فساد دندان جلوگیری می کند. رنگ چهره را زیبا می کند و برای سینه ، ریه گرم و زنان باردار بسیار مفید است.

۲: ویژگی  های اسفناج پخته شده

اسفناج پخته به رفع التهاب، عطش، درد سینه، درد کمر و درد ریه کمک می کند. عصاره برگ آن برای گلودرد ، یرقان، سنگ کلیه و ناراحتی های مجاری ادراری مفید است.

۳: خواص آب اسفناج

آب اسفناج به درمان قی خونی ، سوزش ادرار ، ضعف بدن و ضعف اعصاب کمک می کند.  غرغره کردن آب اسفناج برای درد گلو مفید است. ضماد برگ کوبیده شده اسفناج به بهبود ورم، دمل و گزیدگی زنبور کمک می کند. برای زخم های سوختگی و زخم های پوستی مفید است.

۴: خواص تخم اسفناج

تخم اسفناج باعث التیام سوزش معده ، دل درد، درد کبد، بیماری های پوستی سوداوی، سوزش ادرار، سردرد ، دق، تب صفراوی، تب دموی و سل می شود. جوشانده تخم اسفناج برای یبوست مفید است.

مقدار مصرف گیاه چگونه است؟

برگ اسفناج برای غذا: ۲۰۰ گرم 

برای مصرف دارویی ۵۸ تا ۱۰ گرم ، تخم آن ۵ تا ۷ گرم

آیا اسفناج ضرری هم دارد؟

برگ آن باعث سردرد می شود و تخم آن برای طحال مضر است.

مصلحات گیاه کدام است؟

دارچین و روغن بادام شیرین  برای برگ و ساقه اسفناج

بدل گیاه اسفناج چیست؟

در صورتی که مصرف اسفناج برای شخص دارای عوارض باشد می توان از گیاه خرفه به جای آن استفاده نمود. برگ گیاه خرفه و تخم خرفه میتواند جایگزین برگ و تخم اسفناج گردد.

 

منبع: دایره المعارف طب  سنتی علم الادویه (مفردات) نوشته سید محمدعلی سید نظری

تهیه و تنظیم: فهیمه آرون

 

 

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید