در ایام همه گیری ویروس کرونا بیماران دیابتی یکی از گروه های پرخطر در معرض ابتلا هستند، به همین دلیل توجه به تغذیه مناسب و شناخت اصول تغذیه بیماران دیابتی بهترین روش جلوگیری از کرونا برای دیابتی ها است. برای فرد مبتلا به دیابت مصرف کافی پروتئین بسیار مهم است، هر گونه کمبود مواد معدنی و ویتامین ها می تواند شرایط را بدتر کند ، لذا تغذیه مغذی و مقوی باید مورد توجه قرار گیرد.
توصیه های غذایی دیابتی ها :
نوع غذا، نحوه خوردن غذا، مصرف نوع های مفید مواد غذایی و نحوه طبخ آن ها از اصول تغذیه ای که برای بیماران دیابتی به خصوص در زمان شیوع بیماری کرونا اهمیت بسیاری دارد. چند اصل مهم تغذیه و توصیه های غذایی بیماران دیابتی به شرح زیر است:
۱: نحوه غذا خوردن
- وعده های غذایی را هیچگاه حذف نکنید .
- زمان مصرف وعده ها و میان وعده ها باید منظم باشد .
- ۶ وعده غذایی کم حجم داشته باشید
- غذا آرام و در محیط با آرامش میل شود
۲: نحوه طبخ غذا
- غذاها بهتر است که کبابی ، بخار پز ، آب پز تهیه شود .
۳:چه غذاهایی بخوریم؟
- آب و مایعات غیر شیرین به اندازه کافی بنوشید
- مصرف پروتئین وی ( آب پنیر ) قبل از صبحانه ، افزایش قند خون بعد از غذا را کاهش داده و همچنین پاسخ بدن به انسولین را تقویت می کند
- میوه و سبزی تازه به اندازه کافی مصرف کنید.
- حبوبات حداقل دوبار در هفته، نخود ، لپه ، عدس سویا ، شیر سویا
- پروتئین کافی میل شود: گوشت گوساله و گوسفندی کم چرب ، مرغ ، ماهی (ماهی سالمون)
- شیر و لبنیات کم چرب ، ماست کم چرب
- غلات کامل مصرف کنید
- نان سبوس دار
- در غذا از روغن مایع استفاده شود . (روغن مصرفی ترجیحا روغن زیتون و کنجد باشد ) مصرف روغن کنجد تأثیر مثبتی در کاهش چربی های خون (کلسترول تام و LDL) و همچنین قند خون ناشتا و۱C HbA بیماران دیابتی تیپ دو دارد.
- روغن نارگیل ( اگر ناراحتی قلبی ندارید)
- مغز ها و آجیل مفید هستند
- زنجبیل ، دارچین ، جوشانده برگ زیتون
- آب گوجه فرنگی
- سالاد با آبلیمو ( آبغوره ، سرکه ، آب نارنج )
- سرکه سیب . (اگر از داروی کاهنده قند خون استفاده می کنید ، برای سرکه با پزشک مشورت نمایید)
- ﻋﺼﺎﺭﻩ ﺁﻟﻮﺋﻪﻭﺭﺍ باعث بهبود شرایط دیابتی می شود .
- دو سروینگ پسته در روز
- ماءالشعیر ۲-۱ لیوان در روز
- پودر بذر کتان در کنترل قند خون مفید است .
- ﻣﺼﺮﻑ انار و ﺭﺏ ﺍﻧﺎﺭ
- مصرف پروبیوتیک ها
- غذاهای حاوی فیبر مصرف کنید .
- مصرف روزانه یک فنجان شلغم خام یا کلم پیچ خام این مقدار فیبر را تامین می کند .
- سماق بسیار برای معده و روده مفید است .(رب سماق: سماق را خیسانده و بصورت غیر مستقیم بجوشانند تا غلظت پیدا کند./ به اندازه یک قاشق چایخوری و آرام آرام مصرف شود. )( اگر یبوست ندارید ) بهترین روش جلوگیری از کرونا
چه غذاهایی نخوریم؟
- مواد غذایی با سدیم بالا ( محدودیت مصرف نمک)
- قند های ساده ، شکر ، شکلات ، نوشابه ، دسر شیرین ، مربا ، آب نبات را حذف و یا کم مصرف نمایید
- نان سفید بدون سبوس مصرف نشود.
- غذاهای چرب ، سرخ شده ،چربی گوشت ها ، پوست مرغ و ماهی ، فست فود
- کله و پاچه ، امعاء و احشا ، سوسیس ، کالباس ، ژامبون ، کوکتل
- لبنیات پر چرب
- کره ، مارگارین ، پیتزا ، خامه ، پنیر خامه ای ، سس های سفید ، سس مایونز ،
- نوشابه های گازدار، آبمیوه های صنعتی ( نوشیدنی بدون گاز با طعم میوه ) که معمولا شکر زیادی دارند.
- میوه های شیرین مثل انگور ، خربزه ، گیلاس
نکته مهم:از مصرف قندهای ساده خودداری کنید و بجای آن بصورت کنترل شده ، از خرما ، توت ، کشمش و میوه های شیرین استفاده کنید.
نکته مهم تر : همراه داروها ، زنجبیل مصرف نشود.
توصیه های دارویی طب ایرانی
- در وعده های ناهار و شام ، هر روز مقداری سبزی خرفه و یک قاشق مربا خوری تخم خرفه میل شود . ( با تحریک ترشح انسولین ، نیاز به انسولین و قرص را کم می کند )
- هر ۸ ساعت یک لیوان دمکرده مریم گلی بنوشید.
- وابستگی به انسولین را کم می کند .
توجه : برای این دو توصیه ، مراقب کاهش قند خون باشید .پس از تاثیر و کمک به ترشح انسولین ، باید به پزشک مراجعه و بخواهید که دارو را تنظیم کند. ( باید میزان و دفعات مصرف کاهش یابد)
در پایان توصیه می شود تا حد امکان از رفت و آمد های خود بکاهید داروهای مورد نیاز کنترل دیابت را تهیه و به میزان کافی در اختیار داشته باشید و در صورت بروز هر گونه علائم ابتدا قبل از حضور در مراکز پزشکی ، با پزشک خود مشورت کنید.
منبع: آقای مسعود فیروزکوهی«کارشناس تغذیه» ( پاورپوینت دیابت در همه گیری کووید ۱۹)
تهیه و تنظیم : فهیمه آرون
