شیر یکی از نوشیدنی های مهم در سبد غذایی خانواده می باشد. نکات فراوانی در مورد مصرف آن، بهترین نوع، شرایط عدم مصرف و… وجود دارد که در طب سنتی ایران به آن پرداخته شده است. مطالبی که در ادامه می خوانید تعدادی از این نکات می باشد:

مواد تشکیل دهنده شیر چیست؟

هر شیری مرکب از سه جوهر مختلف است که هر یک مزاج مخصوصی دارد، این سه جوهر عبارت است از:

  1. مائیت (آبی)
  2. جنبیت (پنیری)
  3. دسومت (چربی)

طبیعت شیر چیست؟

طبیعت مطلق آن گرم در درجه اول و تر در درجه دوم است و بر حسب غلبه هر یک از سه جوهر گفته شده، طبیعت آن در گرمی و سردی و تری و خشکی و اعتدال مختلف است.

بهترین نوع شیر برای مصرف انسان کدام است؟

در مورد بهترین نوع، برای مصرف انسان توجه به چند نکته لازم است:

۱: زمان حاملگی حیوان:

شیرِ حیوانی که مدت حاملگی آن نزدیک به زمان حامگی انسان باشد از نظر تغذیه مناسب تر است. پس شیر گاو که مدت حاملگی آن نیز نه ماه است برای تغذیه انسان و مخصوصا اطفال مناسب تر است. شیر بز و گوسفند بعد از شیر گاو برای تغذیه مناسب است.

۲: نوع خوراک حیوان:

شیر حیوانی که در نیستان و بیشه چرا می کند تری و مائیت بیشتری دارد و شیر حیوانی که در کوه ها چرا نماید سبک تر است.

۳: بهترین نوع شیر گاو:

بهترین نوع آن، شیر گاو جوان و چاق می باشد که سالم بوده، هیچ گونه بیماری نداشته و همچنین در مراتع چریده باشد.

چه شیری برای خوردن مناسب نیست؟

لازم است که از خوردن شیر حیوانی که تازه بچه آن مرده است یا سقط شده باشد،حیوان بسیار لاغر و یا مریض و یا حامله و یا تازه زائیده اجتناب شود.

منظور از واژه شیر در کتب طب سنتی چه شیری است؟

در کتب طب سنتی هر جا شیر مطلق آورده شده باشد منظور شیر گاو است که چربی بر آن غالب بوده و غلیظ نیز باشد. (شیر میش چربی و غلظت بیشتری دارد.)

ویژگی های شیر سالم و مفید چیست؟

 قوام معتدل دارد، سفید و صاف است، طعم شیرین دارد و بدون بوی بد می باشد.

خواص شیر برای بدن چیست؟

خواص متعدد این ماده مفید عبارت است از جمله:

  • حافظ رطوبات اصلی بدن است
  • برای فراموشکاری، مالیخولیا، افسردگی، وسواس، خفقان و زخم های عفونی ریه مفید است.
  • موجب تقویت قلب می شود.
  • سبب لینت شکم می شود.
  • سبب افزایش تولید منی و نیروی جنسی است.
  • چاق کننده است.
  • برای سوداویان و صاحبان مزاج سرد و خشک و معتادین به تریاک مفید است.

مصرف شیر با سایر مواد غذایی چه تاثیری دارد؟

به صورت شیربرنج و فرنی، موجب طولانی شدن عمر و خوشرنگی صورت می شود.

مصرف شیر با چه خوراکی هایی نهی شده است؟

مصرف همزمان آن با مواد غذایی زیر زیان اور است:

  • خوراکی های ترش و شور
  • گوشت
  • تخم مرغ
  • ماهی
  • ترب
  • پیاز
  • میوه های تازه و سبزیجات
  • برخی حبوبات

چه عواملی باعث فساد شیر در بدن می شود؟

مصرف غذا بعد از آن و خوابیدن به دنبال آن سبب فاسد شدنش می شود.

نکات مهم برای مصرف شیر چیست؟

در مصرف آن باید چند نکته را رعایت کرد:

  • باید به مقدار معتدل خورده شود
  • در بعضی اوقات مصرف شود (به طور دائمی نباشد)
  • با مصلحات مصرف شود.

چرا باید همراه با مصلحات مصرف شود و مصلح آن چیست؟

مصرف این ماده غذایی همراه با مصلح مانع انجماد و بسته شدن آن در معده می شود.

در افراد با مزاج گرم: شکر

در افراد با مزاج سرد: عسل

بهترین فصل برای مصرف شیر، چه فصولی است؟

مناسب ترین فصل برای مصرف شیر در جوانان، بهار و در پیران تابستان است. (در مناطق گرم مخصوصا در جوانان در تابستان پس از خوردن در بدن تبدیل به صفرا می شود.)

زیاد خوردن شیر چه تاثیری بر بدن دارد؟

  • مداومت در خوردن آن موجب تولید سنگ کلیه و مثانه می شود.
  • مصرف زیادش برای دندان و لثه زیان آور است
  • می تواند بیماری هایی مثل بهق و برص ایجاد کند.

روش توصیه شده طب ایرانی برای جوشاندن شیر چیست؟

به اندازه یک چهارم شیر، آب شیرین اضافه کرده سپس با حرارت ملایم بجوشانید تا آبی که افزوده شده تبخیر گردد.

 

****

 

منبع: برگرفته از کتاب: «مروری بر کلیات طب سنتی ایران» نویسندگان: «دکتر محسن ناصری، دکتر حسین رضایی زاده، دکتر رسول چوپانی، دکتر مجید انوشیروانی» پزشک متخصص طب ایرانی

تهیه و تنظیم: فهیمه آرون

 

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید